Повышение квалификации поваров-кондитеров

Повышение квалификации поваров-кондитеров относится к одной из категорий дополнительного профессионального образования, которое направлено на углубление имеющихся знаний и навыков, приобретение новых методик и подходов в сфере кулинарии и кондитерского дела.

Категория повышения квалификации поваров-кондитеров:

• Программа повышения квалификации — предназначена для действующих специалистов с целью обновления и расширения знаний, повышения уровня профессиональной компетентности.
• Продолжительность программы составляет минимум 16 академических часов. Она реализуется в очной, заочной формах либо в форме дистанционного обучения.

Цель повышения квалификации:

• Ознакомление с новыми тенденциями и достижениями в сфере кулинарии и кондитерского дела.
• Улучшение технологических приемов и расширение ассортимента блюд.
• Повышение культуры производства и обеспечение высокого качества конечного продукта.
• Овладение новейшими технологиями приготовления кондитерских изделий и выпечки.

Тематические модули программы повышения квалификации:

1. Современные тенденции и новинки кулинарии.
2. Организация работы современного цеха кондитерского производства.
3. Специальные методики оценки качества сырья и готовой продукции.
4. Оптимизация производственных процессов и снижение издержек.
5. Инновационные технологии приготовления кондитерских изделий.
6. Авторские рецепты и техника подачи оригинальных десертов.
7. Вопросы экологической безопасности и ресурсосбережения в производстве.

Формы итоговой аттестации:

Аттестация по завершении курса предусматривает сдачу экзаменационного зачета или защиты индивидуального проекта. По итогам успешной сдачи выдается удостоверение установленного образца о повышении квалификации.

Повышение квалификации расширяет профессиональный горизонт специалиста, повышает конкурентоспособность на рынке труда и способствует росту заработанной платы.